VIII- Sources

VIII- Sources

Sites Internet :

 www.qualtech-groupe.com/.../2012-cahier-de-paillasse_polyphenols.pdf 

Mécanisme du brunissement :

http://www.linternaute.com/science/environnement/pourquoi/06/pomme-brunit/pomme-

brunit.shtml

http://www.azaquar.com/doc/r%C3%A9actions-alt%C3%A9ration-chimique-des-aliments

Expériences :

http://www2.ac-lyon.fr/enseigne/reformes/lycees/tpe/exp/martmonp/tpe05/05annexe1

/tpe05an1.html

Antioxydants et radicaux libre :

http://aluttrin.free.fr/Lycee/Contenu%20lycee/1_L/Corrrection/6_Aliments/7_Conservation_prof.htm

http://www.passeportsante.net/fr/Solutions/DocumentsReference/Document.aspx?doc=indice_tac_nu

Oxydoréduction :

http://www.web-sciences.com/fiches1s/fiche9/fiche9.php

http://melusine.eu.org/syracuse/immae/mpsi/physique-chimie/solutions_aqueuses/03.pdf

Composition de la pomme :

http://sante.lefigaro.fr/mieux-etre/nutrition-aliments/pomme/composition

Flavonoïdes :

http://www.eurekasante.fr/parapharmacie/complements-alimentaires/flavonoides-

polyphenols.html

Quercétine :

http://www.nutrition.wikibis.com/quercetine.php

Définitions et conaissances :

Dictionnaires Larousse et Petit Robert